Min första sugarpaste-tårta
Jag har testat att baka en sån där riktig, täckt, tårta. En chokladtårta, med chokladmoussefyllning och hallon i - täckt med passionsfruktsfrosting och sockerpasta. Det blev knöligt, och kladdigt och randigt - smaken blev rätt törr och tråkig också - men tycker ändå att den blev ganska vacker att se på. Helt okej för ett första försök.
Tårtbottnen är gjord enligt "tre lika"-receptet. Alltså, du tar tre glas (lika stora) och knäcker ett visst antal ägg i ett av dem, beroende på storlek på formen. Jag körde på 4 ägg till min typ 24 diameters form. Sen fyller du upp glas 2 med lika mycket socker som höjden på äggen. I glas tre häller du upp lika mycket mjöl (ta bort en tredjedel och ersätt med kakao om du vill ha en chokladbotten). Ägg och socker vispas ljust och pösigt, mjölblandningen vänds ner tillsammans med 1,5 tsk bakpulver till 4 ägg och lite vaniljpulver. Ner i formen som är åtminstone smörad, och skjuts in i ugnen. Längst ner, 25-30 minuter i 175 grader.
Tårtan delade jag i 2 delar, fyllde lagret med färdig chokladmousse (sån en vispar med mjölk) och alldeles för lite frusna hallon. Jag spacklade tårtan med en passionsfrosting:
60 gram smör
100 gram philadelphia
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
saften från 1 passionsfrukt
Vispa ihop alltsammans och använd.
Alltså, frostingen var det godaste på hela tårtan. Som täcktes med sugarpaste från panduro - den smakar apröv - som jag la i korvar bredvid varandra och kavlade på. Kavlade ut hela täcket på plastfolie för att enkelt kunna lägga den över tårtan också, och det gick ju rätt okej för att inte ha några som helst sp-verktyg. Däremot var tårtan rätt äcklig överlag.
Anteckningar till nästa gång:
-gör MINST 2 lager med fyllning, tjocka lager, så att det blir saftigt och gott.
-täck INTE med sugarpaste från panduro, gör egen sp/mmf/täck med vad som helst som inte är den.
-Ha frosting i tårtan också, för gud så gott.
-Ha i lite chokladbitar i bottnen, det blir nog säkert bra - tror jag.
